コーヒーのおいしさを保つために

 

 

 

こんにちは〜☀️

藤井ちゃんです🤗

 

昨日は久しぶりの雪でしたね〜⛄️

Jinanboのお店近くでは

そこまで影響はなかったですが・・・

 

 

 

 

 

みなさま大丈夫でしたでしょうか？

雪道の影響がまだ残ってるところも

あるみたいなのでお気をつけ下さいませ🙇

 

 

 

 

さて、今日はコーヒーの美味しさを保つ

ためにはどういうことに気をつければ

良いのかなぁ〜ってことを

お話ししたいと思います。

 

何個か前の記事で少し

書かせていただいた内容には

なるのですが、より詳しくお伝えしますね。

 

 

 

コーヒーって焙煎直後から

次第に変化しているって

知っていましたか？？

 

コーヒーの変質に特に大きく

影響する要因として５つ

水分、酸素、光、温度、

コーヒーの状態（豆か粉か）です。

 

 

５つの要因を簡単に

説明すると・・・

 

①水分

珈琲には元々少しだけ

水分が含まれてるのですが

湿気などの水分で

劣化スピードが一気に

はやまっちゃいます。

・・・恐ろしい😱😱😱

 

 

 

②酸素

コーヒーの保存袋を

開けて酸素に触れた時点で

すぐに鮮度が落ちちゃうって

知ってましたか😭？

藤井ちゃんはこれを

知って結構衝撃受けました😂

 

0%〜1%の間で劣化速度が

10倍にも変わるみたいです！！

そんなにすぐ劣化するって

すごいですよね・・・😭

 

③光

紫外線はコーヒーに良くないということは

知ってる方は多いかなと思いますが

蛍光灯の明かりもコーヒーに影響を与えます。

 

できるだけ保存する場所は

暗い所がオススメですよ！

 

 

④温度

温度が10℃上がると

珈琲の劣化につながる反応が

およそ2倍にもなっちゃいます・・・

 

恐ろしいですね😭

できるだけ高温は避けた

ところに保存して下さいね！

 

 

⑤珈琲の状態

この内容は前にもお伝えしましたが

コーヒー豆を購入した際に

豆の状態か粉の状態では

どちらの方が鮮度が良いかというと

豆の状態です。

飲む分の豆だけを

毎回挽いて飲むのがベストです✨

 

粉にした状態でしたら

できるだけ2週間以内に

飲み終えていただくことを

オススメします。

 

 

 

少しダラダラと

書いてしまいましたが💦

購入したコーヒー豆を

どうすれば美味しく保てるかを

少しでも知っていただけたらと思います🤗

 

  

 

 

 

ps

昨日、雪で藤井ちゃんの子供が

大はしゃぎだったのですが

歩く時に子供が滑るのを

恐れた藤井ちゃんは、

何回も「滑るで！気をつけや！！」

と言ってたんです。

 

でも10秒後には・・・

すってんころり〜〜〜〜ん😂

豪快に滑ってしまった我が子。

助けようと駆けつけた私も・・・

すってーーーーん😂

 

久しぶりに尻もちついて

朝から恥ずかしい思いをした

藤井ちゃんでした。笑

 

雪が降るとちょっと

子供の気持ちに戻るのは

私だけでしょうか😂

 

 

久しぶりの雪に

テンション上がりましたとさ😆笑

 

 

 

 

 

 

本日は焙煎機のメンテナンスで

閉店させていただきます🙇

ご不便おかけいたしますが

よろしくお願いします💦