コーヒー豆の名前って？

 

 

 

こんにちは〜☀️

藤井ちゃんです🤗

 

 

今日はコーヒー豆の名前について

お話ししようと思います✨

 

いきなりですが、

コーヒー豆のプライスカードに

記載されてる名前は店長が

つけていると思ってた方も

いるかもしれませんが・・・

これはコーヒーを育てている方々が

つけたネーミングが多いんです！

 

よくあるのは・・・

「家族や自分の名前」

「農園の名前」

「その土地の名前」

が多くつけられてます🌱

 

 

コーヒー豆のネームを

よくみると後ろの方に

「NO1」

「SHB」

「AA」

などの記載があるのを

見たことありませんか？

 

これは生産国で行われている

格付けの結果を反映したグレードを

表しています✨

 

代表的なのは・・・

☆ジャマイカ　ブルーマウンテンNo1

　　↓ 　↓　 ↓ 　↓ 　↓

ブルーマウンテンの部分は、

ブルーマウンテン地区にて生産された豆、

という意味です。

 

No1の部分はグレードの意味で

（No1→No2→No3→セレクト）の

順番のグレードなので

No1が一番高いグレードになります✨

 

 

☆グァテマラ　SHB

　↓　 ↓ 　↓ 　↓ 　↓

このSHBは（Strictly Hard Bean）の略

なのですが、

Strictly→厳密に

Hard→硬い

Bean→豆

と言う意味です。

 

標高の高さによって格付けされます。

高いほど良い格付けになります✨

 

グレードは

（SHB→HB）

の順番です。

 

 

☆ケニアAA

↓　↓ 　↓ 　↓ 　↓

豆の大きさで格付けされます。

大きければAAです！

 

グレードは

（AA→AB）

の順番です。

 

 

 

☆コロンビア　スプレモ

↓　　↓　↓ 　↓ 　↓

スクリーンサイズで格付けれされます。

このスクリーンサイズっていうのは

サイズをわける時に網目状の

カゴみたいなふるいを使うことを指します。

そしてそのサイズが16以上のものが

スペシャリティーです。

 

グレードは

（エクセルソプレミアム→

エクセルソスプレモ→

エクセルソヨーロッパ→

・・・

エクセルソUGQ)

等々７段階で格付けされてます。

 

 

 

☆ブラジル　サントスNo2

スクリーンの大きさと欠点の数(300g中)

によって格付けされてます。

 

 

グレードは

（No2（タイプ2）

→No.4／5（タイプ4／5））

の順番です。

 

●他の国と違って格付けを

個別におこなってます。

（例）

「ブラジル　サントス　No2

　スクリーン18　ソフト」

が正式名です。

 

すんごく長〜い名前ですよね😂

 

ブラジル→国名

サントス→サントス港

No2→スクリーンサイズ

スクリーン18→スクリーンサイズの値

ソフト→味わい（カップテストにて）

 

 

ここに「No1」がない理由が、

ブラジルはジャマイカブルーマウンテンNo1と

違って「No1」が存在しない！

 

「欠点豆が１つもないという事は

あり得ない」というブラジルの考え方で

No1はあえてつけないそうですよ😊

 

なのでグレードがはNo2が

1番上になります✨

 

 

 

◉注意してほしいのは・・・

グレードが高い方が品質、風味、香味が

良いとさていますが基準でしかなく、

味の好みは人それぞれで

美味しい美味しくないの格付けには

ならないという事です！

 

人それぞれ味の好みは

ありますもんね😊

 

 

 

ps

 

先日コーヒーフェスに

行ってきました☕️

 

沢山のコーヒー屋さんが

出店されてましたが、

その中でREDPOISONさんを

チョイスさせて頂きました。

豆の購入もしたかったので

BEA′S BREWCOFFEEさんの

豆を選ばせて頂きました。

 

程よい苦味と後味にくる

ほんのり甘い感じが絶妙でした✨

 

 

コーヒーフェスのジャズの雰囲気も

とても癒されて楽しいひとときに

なりました🎶

 

 

 

最後に店長のエモい写真を

載せさせてください😂

 

 

 

今日も17時まで楽しく営業しております😊

ぜひお待ちしてます🌱