テイスティングノート
こんにちは〜☂️
藤井ちゃんです🤗
今日は前からJinanboスタッフの中で
している【テイスティングノート】について
お話したいと思います✨
それぞれ珈琲によって味わいが
あるとは思うのですが・・・
人によって感じ方は色々ですよね!
コーヒーの味を表現する方法として
よく苦味、コク、香り、酸味などといった表現を
使うと思うのですがそれ以外にも
個人的にどう感じたかなどを
みんなでノートに書くようにしています☕️
Jinanboスタッフは年齢も味の好みも
バラバラなので感じ方が違って
ノートを見てても面白いです😂
店長はずっと珈琲の勉強を
してきてる方なので
「甘酸っぱい苺ジャムの香りと味。
ミディアムくらいにして酸味増してもいいかも!」
みたいな感じで表現されます。
藤井ちゃん含め他のスタッフは
独自の表現方法ですが
「熱い時はお茶を感じた。冷めてからは
万人受けの珈琲の味。」
みたいな表現をしているスタッフもいれば
「自己主張激しめ。一口目びっくりした。
飲み続けても美味しかった。」
と表現しているスタッフもいました😆
「口に含んですぐくるヌルンと感が私は苦手。
味わいは最後の甘味が好きだけど好みがわかれそう。」
みたいに素直な感想が書いてあることもあります。
そのノートを見ながら
他のスタッフはこう感じたのかぁ・・・
私はこう感じるなぁと思いながら
書いてます✏️
みんなでテイストしながら
コーヒー豆の焼き加減を考えて
一番おすすめの焙煎度合を決めております✨
おすすめの焙煎度合はありますが
人によって好きな味わいが違うと思うので
自分だけの好みの焙煎度合を見つけてみるのも
楽しいんじゃないかなぁと思います🤗💓
ps
先週のイベントでの
写真を少しだけ載せちゃいます📷
店長おにぎり頬張ってますが
これはイベント前なので許してあげて下さい😂
本番はこんな感じで
ひたすら珈琲を淹れておられました〜
そして念願のとうもろこし!!
とうもろこしを焼いておられる場所が
Jinanbo出店場所のちょうど後ろで
誘惑にやられちゃいました😂
美味しすぎてみんな無言でむしゃむしゃ・・・笑
米粉のクッキーもいただきましたが
サクサクほろほろで見た目の
可愛さにも癒されました😍
最後に藤井ちゃんが大好きな
モンブランのクレープも食べて
お腹いっぱいになってました。笑
こんなに食べ物ばっかり
載せてなんだか食べ物ブログみたいに
なっちゃいましたね😂
こんな感じで楽しみながら
Jinanboイベントさせていただきました✨
この日は10月とはいえ暑かったので
アイスコーヒーが沢山でました✨
イベントに来ていただいたお客様
ありがとうございました🤗
今日も17時まで楽しく営業しております😆
ぜひお待ちしております🌱