急冷式アイスコーヒーの淹れ方

 

 

 

 

 

こんにちは〜☀️

藤井ちゃんです🤗

 

 

今日はJinanboのアイスコーヒーの淹れ方を

ご紹介したいと思います☕️

 

 

 

 

ご用意していただくものは

こちらです。↓

 

・珈琲豆20g（細挽き）　・計り

・ペーパー　・ドリッパー　・サーバー

・一度沸騰させ、水面のボコボコがなくなる程度（95度）

のお湯。

 

 

今回はカリタさんの台形ドリッパーで

淹れていきます！

ちなみに藤井ちゃんはこのドリッパーが

軽くて1番淹れやすいのでオススメです。

 

 

 

それでは淹れていきましょ〜

今回は1杯分の量で作ってます！

 

 

①まずお湯の温度を95度くらいまで沸騰させます。

 

 

 

②抽出するサーバーに氷90g（約5個）を

入れておきます。

 

 

 

 

③ひいた珈琲豆20gをペーパーフィルターに

セットして、1投目蒸らしのお湯を注ぎます。

 

★この時注意するポイント★

1投目でお湯を注ぎすぎないこと！

珈琲豆全体にお湯をいきとどかせる

イメージで注ぐ。

そしてペーパーフィルターにお湯が

かからないようにすること！

端にお湯をかけると珈琲の層をお湯が通らず

薄い味わいになってしまいます。

 

 

だんだんプクっプクっとガスが抜けてるのが

わかると思います。

 

 

 

 

蒸らしの時間は４０秒です。

 

 

 

 

 

④2投目のお湯を中心から500円玉ほどの

円を描きながら淹れていきます。

 

 

⑤この工程を2、3回繰り返し

珈琲液の抽出量120gになるように淹れます。

投数を少なめにするとスッキリした

味わいになります✨

 

 

 

 

 

★抽出量120ml（コップ約1杯分）

ここまでを約２分３０分で淹れ終わるようにします。

 

 

 

 

 

120g抽出できたらドリッパーを外し、

お好みのカップに氷4、5個入れ、

珈琲を注いで完成で〜す☕️

ぜひ自分でアイスコーヒーを

淹れて美味しい珈琲を飲んでみてください😊

 

 

 

 

じゃ〜〜〜〜〜ん😆！！！！

 

とっておきの美味しいアイスコーヒー、

いただきま〜す♪

 

 

 

PS

 

最近こちらの

『コーヒーを楽しむ教科書』を買ってみました✨

第15代ワールド・バリスタチャンピオンシップで

アジア人で初めて優勝された

井崎英典さんがだされた本です。

 

 

ハンドドリップのコツや

産地、焙煎度合い、お店でどうオーダーする？

などなど。。。

わかりやすく書いてくれてます。

 

この本を読んでより珈琲の知識を

増やしていこうと思う藤井ちゃんなのでした😆

 

 

 

 

 

 

今日も１７時まで楽しく営業しております！

ぜひぜひお立ち寄りくださいませ〜🌱